Abrogation de l'arrêté de commercialisation de l'échalote de 1990

Les producteurs d'Echalotes Traditionnelles attendent que les pouvoirs publics français prennent leurs responsabilités.

Le 11 décembre dernier, le Conseil d'Etat français cassait l'arrêté de commercialisation de 1990 de l'échalote, pour non-conformité aux règles européennes, notamment au principe de libre-circulation du Traité de Rome.

Le Conseil d'Etat a néanmoins assorti son arrêt de considérations qui confirment les arguments sans cesse avancés par les producteurs : « … il en résulte (des comparaisons gustatives) qu'outre des différences de propriétés organoleptiques, en particulier dans la teneur en matière sèche, c'est principalement au regard des propriétés gustatives que les gourmets distinguent les échalotes de plant, reconnues, surtout après cuisson, comme plus parfumées, plus « puissantes et corsées », « longues en bouche », par rapport aux produits (de semis) à la « saveur moins prononcée et typée », plus neutre et plus fade… »

Les producteurs d'Echalotes Traditionnelles attendent désormais des Pouvoirs Publics d'assurer la loyauté du commerce et la protection des consommateurs. Il est impensable qu'on en revienne à la problématique posée par les producteurs d'échalotes dans les années 80, lorsque des oignons en provenance de Turquie se vendaient sous l'appellation échalote.

Les producteurs d'Echalotes Traditionnelles ne baissent pas les bras et réaffirment leur détermination.