Fête de l'Asperge du Blayais à Etauliers les 25 et 26 avril 2015
- Dates : Fête de l'Asperge du Blayais à Etauliers les 25 et 26 avril 2015
- Lieu : Etauliers
Cooking2000 n'est pas organisateur de « Fête de l'Asperge du Blayais » -- informations données à titre indicatif, à vérifier auprès des organisateurs.
La Communauté de Communes de l'Estuaire (CCE) concocte de nombreuses surprises pour le 16ème anniversaire de la Fête de l'Asperge du Blayais qui se tiendra les 25 et 26 avril 2015 à Etauliers sur la place du village.
La manifestation est, cette année encore, labellisée « Manifestation Eco-Responsable ».
L'Asperge et les produits du terroir
Les visiteurs pourront :
• découvrir des produits, mets et vins, de la cinquantaine d'exposants présents,
• savourer l'omelette géante aux asperges,
• apprendre des facéties culinaires grâce aux ateliers du goût, aux démonstrations de recettes,
• s'initier à la dégustation des vins de Blaye Côtes de Bordeaux et autres produits du terroir,
• prendre part à un repas champêtre le samedi soir,
• s'initier au recyclage de la matière grâce à la présence d'exposants créateurs,
• se sensibiliser aux gestes écocitoyens dans le village du développement durable, (Photo : DR)
Les Pass'Dégustation
Producteurs de vins, d'asperges et restaurateurs s'associent une fois de plus autour des pass'dégustation.
L'objectif est de faire découvrir au plus grand nombre, le produit phare de l'événement, l'Asperge du Blayais accompagnée par les vins de Blaye Côtes de Bordeaux et par d'autres produits locaux.
Pour petite ou grande faim, Montendre traiteur propose deux formules de pass' qui permettent de déguster des verres de vin, de savourer une assiette apéro'asperges ou encore un menu complet.
(Photo : DR)
Les Rendez-Vous incontournables de la convivialité
• L'omelette géante aux asperges : suivez la préparation (4000 oeufs et 150 kg d'asperges) et la cuisson de l'omelette dans une poêle de 300 kg et 3 mètres de diamètre.
• Le marché avec plus de 50 exposants producteurs.
• Des rendez-vous avec des Chefs durant lesquels le public découvrira l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion.
(Photo : DR)
Zoom sur l'Asperge du Blayais
Produite dans de petites exploitations familiales (70 producteurs) au nord de la Gironde et à proximité de son célèbre estuaire sur environ 200 ha, l'Asperge du Blayais se récolte de la mi-mars jusqu'à la fin du mois de mai. Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur confèrent à ce produit d'exception, un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et une douceur unique.
Une demande de labellisation Identification Géographique Protégée a été déposée en 2009 auprès de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Le Comité National des IGP de l'INAO a donné le 1er juin 2009 un premier avis favorable à l'examen de la demande d'IGP « Asperge du Blayais ». Ce Comité a par ailleurs nommé une commission d'enquête qui établira un rapport sur la demande après une étude de la récolte 2011. Suite à ce rapport, une validation de l'IGP sera prononcée définitivement au niveau national.
Dans l'attente de l'IGP, les producteurs ont déposé une marque collective « Asperge du Blayais » qui reprend l'essentiel du cahier des charges de l'IGP.
Le 24 janvier 2013, le dossier IGP « Asperge du Blayais » a obtenu un avis favorable de la commission INAO. L'année 2013 sera une année de transition pour permettre dès 2014 de revendiquer pleinement l'IGP Asperge du Blayais.
Sur Cooking2000, découvrez nos nombreuses recettes avec des asperges.
Les ateliers et les démonstrations culinaires
Pendant les deux jours de la fête, nous proposons des rendez-vous avec des chefs durant lesquels le public découvrira l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion.
7 chefs cuisiniers ont accepté notre invitation :
• Vivien DURAND, Restaurant Le Prince Noir - Lormont
• Thomas BRASLERET, Restaurant la Cape - Cenon
• Frédéric MONTEMONT, Restaurant L'Estaquade - Bordeaux
• Yohan ALIAS, Restaurant Le Siman - Bordeaux
• Laurent COSTES, Restaurant Le Bateau Lavoir - Le Bouscat
• Pauline HENAFF, Restaurant Antilles de Jonzac
• Stéphane CARRADE, Restaurant le Grand Hôtel - Bordeaux Dimanche de 15h à 16h30, l'espace cuisine est ouvert aux p'tits chefs en herbe. La Maison de la Vigne et des Saveurs (Archiac) et le Chef Pauline HENAFF proposent un atelier de cuisine pour enfants (uniquement sur inscription au stand accueil le 26 avril avant 12h00).
Le détail de cet événement…
Quoi : Fête de l'Asperge du Blayais
Quand : du 25 et 26 avril 2015 (16ème édition)
Où : Etauliers Place du village Entrée gratuite
Site Web : www.lafetedelasperge.com
Contact : Tél : 05 57 42 61 99