19 et 20 sept 2009 - Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® (Bercy Village)

La 7ème Fête du patrimoine gourmand d'Ile-de-France, le plus grand marché des saveurs d'Ile-de-France®, se tiendra pour la première fois à Paris (les précédentes éditions se tenaient dans le Domaine de Villarceaux (Val d'Oise)) lors des Journées Européennes du Patrimoine culturel, les 19 et 20 septembre prochain, rue des Pirogues / Place des Vins de France, à proximité immédiate de Bercy-village, dans le 12ème arrondissement.

Les herbes aromatiques et les condiments

La Menthe Poivrée a fait la renommée de Milly-la-Forêt. A savourer en décoction, en sirop ou en liqueur… (avec modération pour les adultes !).

Beaucoup de plats s'accommodent parfaitement avec de la moutarde. L'Ile-de-France peut se féliciter de posséder deux recettes riches en arômes : la Moutarde de Meaux et la Moutarde de Provins, originaires de Seine-et-Marne, recette ancestrale pour l'une, production locale pour l'autre.

Autre produit francilien, transformé sur l'exploitation : l'huile de colza onctueuse et riche en goût, pressée à froid après la récolte.

Les fromages et les produits laitiers

Photo : © CERVIA Paris Ile-de-France

Spécialités millénaires, le Brie de Meaux et le Brie de Melun (bénéficiant aujourd'hui tous deux d'une Appellation d'Origine Protégée) seront les stars de la fête.

A goûter également des fromages et produits fermiers moins connus, mais néamoins savoureux, comme les Bries de Nangis, de Montereau, de Coulommiers ou le Fougerus.

N'oublions pas non plus le « Petit Chèvre d'Ile-de-France »©. Pour le reconnaître : très simple, il a la forme de l'Ile-de-France.

Les fruits et les légumes

Maraîchers et arboriculteurs apporteront avec eux une diversité exceptionnelle de produits d'une grande fraîcheur et permettront, dès le samedi matin de faire son marché à Bercy. Parmi eux, le célèbre Cresson de Méréville, classé Site Remarquable du Goût. Le cresson de fontaine est une production de spécialistes, liée à la présence de sources d'eau très pure, localisées dans le sud de l'Essonne. A découvrir en bottes (frais), en potage, en purée et même en apéritif. Sans oublier, les véritables « champignons de Paris », en provenance de l'une des dernières champignonnières d'Ile-de-France.

Le pain

Le pain, emblème de l'alimentation française, sera au coeur de la fête : un bon pain et le repas est sublimé. Les boulangers franciliens prépareront sous les yeux des visiteurs de délicieuses baguettes… de Paris !

Les jus, les cidres * et les bières *

Photo : © CERVIA Paris Ile-de-France

Le cidre* de la Brie sera aussi de la fête. Produit à partir de variétés locales depuis le 19ème siècle, plus acidulé que les cidres de Normandie et de Bretagne, c'est une boisson rafraîchissante et d'accompagnement des repas.

Pour les plus petits, les jus de pommes et de poires d'Ile-de-France accompagneront cette journée de découverte.

Autre spécialité, autre fabrication : la bière artisanale* issue de l'orge cultivée et récoltée sur les exploitations franciliennes : la Gâtine, la Bière de Brie et la Bière du Vexin seront présentes pour rappeler que la région a ses bières ! Plusieurs fois médaillées au Concours Général Agricole, ces bières gagnent à être connues de la Capitale.

* : Sachez apprécier et consommer avec modération.

Les douceurs sucrées

Les Macarons fondants de Réau… Des pâtisseries au goût unique, fabriquées en famille en Seine-et-Marne. A ne pas manquer, un passage chez les artisans glaciers qui sauront réveiller les souvenirs d'enfance…

Des produits originaux

Il existe en Ile-de-France des élevages aussi exotiques qu'originaux… Des autruches par exemple avec leurs oeufs de plusieurs kilos, des escargots dont il existe plusieurs façons de les déguster… sans oublier les truites !

L'Île-de-France : ce qu'il faut savoir

• 11 millions d'habitants, soit 19% de la population française
• 6 500 exploitations agricoles et 21 000 personnes qui composent le tissu familial agricole
• 11 500 entreprises artisanales des métiers de bouche
• la 1ère région productrice de cresson et de salade batavia
• la 4ème région agroalimentaire française

Les détails de cet événement

Le Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® à Bercy Village Combien : Entrée gratuite Quand : 19 et 20 septembre 2009 Horaires : de 11h à 18h Où : Bercy Village - Place des Vins de France - Paris 12ème Sites Internet : www.saveursparisiledefrance.com

Le temps d'un week-end, les 14 et 15 septembre 2013, le domaine régional de Villarceaux se transforme en un prestigieux marché de produits du terroir francilien.

Au programme…

Fromages, miels, confiseries, charcuteries, jus de fruits, bières…Les produits du terroir d'Île-de-France les plus savoureux et les plus divers sont à découvrir au domaine régional de Villarceaux, à Chaussy (95), lors des Journées du patrimoine et des gourmandises, les 14 et 15 septembre 2013.

Tout en faisant leurs emplettes, les visiteurs pourront faire connaissance avec des producteurs et artisans passionnés par leur métier. Et s'ils souhaitent manger sur place, libre à eux de pique-niquer dans le parc ou de se rendre à l'espace restauration : y seront servis entre autres de la viande bio de la Bergerie de Villarceaux et du pain qui aura cuit dans le four du domaine, datant du XVIe siècle.

En prime, il y aura des visites guidées gratuites des appartements de Ninon de Lenclos (par groupes de 15 personnes, sur inscription à l'accueil). Et la possibilité de faire le plein d'idées de sorties dans un espace « tourisme et culture » où seront présentés les trésors historiques et naturels des quatre parcs régionaux d'Île-de-France.

Les détails de cet événement

Journées du patrimoine et des gourmandises à Villarceaux Combien : Entrée libre et gratuite Quand : 20 et 21 septembre 2008 Horaires : de 11h à 18h Où : Domaine régional de Villarceaux - 95710 Chaussy (Val d'Oise) à 45 minutes de Paris Accès :

- En voiture (au départ de Paris) : prendre l'A15 puis la N14 direction Magny-en-Vexin, sortir à Vernon-Hodent, prendre la D86 direction Chaussy

- En train : arrêt à la gare de RER A Cergy-Préfecture.

Navette Baladobus de la gare de Cergy-Préfecture au domaine de Villarceaux.

Restauration sur place

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