Salon Professionnel Parizza - les 5 et 6 février 2014

Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show, PARIZZA est devenu le rendez-vous incontournable des professionnels du snacking et de la restauration pour découvrir tout l'univers de la pizza, de la pasta et de la restauration italienne.

Photo : © Herta

PARIZZA sera, en 2014 encore, ponctué de temps forts présentant les dernières tendances en matière de produits alimentaires, de tendances de consommation, d'équipements et de nouveaux concepts avec des animations inédites, des démonstrations de pizzaïolos et des conférences thématiques.

Véritable plateforme business et source d'inspiration pour le secteur de la restauration italienne, plus de 80 exposants et acteurs majeurs de cet univers présenteront leurs offres spécifiques dans une ambiance unique encore plus festive et inventive !

En 2013, il y a eu plus de 9 100 visiteurs (Pizzeria, Epicerie fine, Restaurant, Hôtel, Catering, Commerce de gros, Centrale d'achat, GMS, Services)

Les temps forts de Parizza en 2014

Championnat de France de la pizza : plus de 100 pizzaïolos en lice ! Pour la première fois, le salon Parizza accueille la finale du Championnat de France de la pizza pour encore plus de show ! En amont, les qualifications régionales du France Pizza Tour auront déniché plus de 100 pizzaïolos à travers la France. Ils s'affronteront pendant toute la durée du salon devant un jury présidé par la star montante de la pizza en Australie : Johny Di Francesco. Chef de l'équipe australienne aux Jeux Olympiques de la Pizza à Las Vegas et finaliste au championnat mondial de Pizza en Italie, cet australien d'origine napolitaine défend farouchement l'authentique pizza napolitaine !

Différentes catégories permettront de départager les pizzaiolos en lice : rapidité, acrobatie, diamètre, à la part « in teglia » et l'épreuve culte, la pizza ronde classique. Le vainqueur se verra décerner le titre de Champion de France de la pizza le 6 février 2014 à 17 heures. Les trois premiers de la catégorie « Pizza ronde classique » gagneront l'inscription au prochain Championnat du Monde de la Pizza à Parme offert par l'Association des Pizzerias Françaises.

L'indice Pizza® de Gira Conseil Après la création du désormais célèbre indice Jambon-Beurre® , Gira Conseil en partenariat avec le salon Parizza, annonce la publication de l'indice Pizza® dans le cadre de la prochaine édition du salon.

En savoir plus sur cet événement…

Le salon professionnel de la Pizza, Pasta et Restauration italienne Horaires :

• mercredi 5 février 2014 de 09h30-19h00

• jeudi 6 février 2014 de 09h30-18h00 En partenariat avec France Pizza, Pizza.fr et l'association des Pizzerias Françaises.

Porte de Versailles – Paris - Pavillon 7.2

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Recettes de pizzas…

Découvrez nos nombreuses recettes de pizzas.

Crée en exclusivité pour le salon Parizza, le rendez-vous des professionnels du snacking et de la restauration à l'italienne qui aura lieu les 5 & 6 février 2014, l'Indice Pizza© a été dévoilé le 14 janvier 2014.

L'Indice Pizza© affiche un prix moyen de la pizza en France de 10,20€, des disparités importantes selon les circuits de distribution et selon les villes françaises : de 7,40 € pour la moins chère à Dieppe contre 12,70 € à Paris ou à Bordeaux.

A noter également : un Français doit travailler 38 minutes en moyenne pour s'offrir une pizza !

Sans surprise, c'est la pizza en provenance des camions pizza qui coûte le moins cher avec un prix moyen 8,50€ alors que la livraison représente le mode de distribution le plus coûteux avec un tarif moyen de 12€, soit un écart de 41% entre le circuit le moins cher et le circuit le plus cher.

Comment est calculé ce nouvel indice ?

Réalisé par Gira Conseil en exclusivité pour le salon Parizza, ce nouvel indice économique est basé sur les prix moyens constatés de la pizza Reine (Régina) - la recette de référence, dans 22 régions de France.

Ses objectifs sont d'obtenir un indice des prix de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD), de fournir des repères de prix et donc de positionnement pour les acteurs du marché et de mettre en évidence les disparités de prix en fonction de la densité des différentes agglomérations.

Gira Conseil confronte également les résultats de l'Indice Pizza© à des données statistiques de référence comme le revenu moyen par région pour approfondir l'analyse.

La première édition de l'Indice Pizza© a été réalisée du 1er au 15 décembre 2013 sur un échantillon de 800 établissements représentant l'ensemble des circuits de la restauration commerciale : camions, kiosques, restaurants pizzérias, restaurants italiens, vente à emporter et livraison.

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