L'Indice Pizza© 2016 est présenté par Gira Conseil

Crée en exclusivité pour le salon Parizza, le rendez-vous des professionnels du snacking et de la restauration à l'italienne qui aura lieu les 14 et 15 mars 2016. L'Indice Pizza© 2016 a été dévoilé le 8 mars 2016.

L'Indice Pizza© 2016 affiche un prix moyen de la pizza en France de 6,28€ et de 10,44€ pour une pizza reine, (ces 2 prix en baisse d'environ 1%). Des disparités importantes existent selon les circuits de distribution et selon les régions : de 8,90€ pour la moins chère en Corse contre 14,05€ en Ile-de-France.

A noter également : un Français doit travailler 44 minutes (plus 4 minutes par rapport à l'année précédente) en moyenne pour s'offrir une pizza !

Les pizzas en livraison beaucoup plus chères qu'en kiosque

Le kiosque à pizza (une unité semi-permanente souvent situé sur les parkings et zones commerciales) propose toujours les pizzas les moins chers en France avec un prix moyen de 8,50 € (0,4%). La livraison représente le mode de distribution le plus coûteux avec un tarif moyen de 12,10 € (-3,52%).

Les chaînés toujours plus chers que les indépendants

En moyenne, c'est dans les chaînes de restauration (on ne vous donne pas de noms, vous les connaissez) que le prix de la pizza est le plus élevé (10,73€, -1,12%) alors que chez les indépendants, il se situe à 10,24€ (-0,95%). L'écart de prix se réduit par rapport à 2015.

Prix moyen d'une pizza par ville

On note une différence de 5,15€ entre la ville la moins cher et la ville la plus cher.

Les 5 villes les plus chères

• Saumur : 14,05€

• Nantes : 12,70€

• Paris : 12,60€

• Amiens : 12,48€

• Le Havre : 12,48€

Les 5 villes les moins chères

• Corte : 8,90€

• Montbéliard : 9,55€

• Nevers : 9,70€

• Ajaccio : 9,76€

• Lille : 10,07€

Comment est calculé ce nouvel indice ?

Réalisé par Gira Conseil en exclusivité pour le salon Parizza, cet indice économique lancé en 2014 est basé sur les prix moyens constatés de la pizza Reine (Régina) - la recette de référence, dans les régions de France.

Ses objectifs sont d'obtenir un indice des prix de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD), de fournir des repères de prix et donc de positionnement pour les acteurs du marché et de mettre en évidence les disparités de prix en fonction de la densité des différentes agglomérations.

Gira Conseil confronte également les résultats de l'Indice Pizza© à des données statistiques de référence comme le revenu moyen par région pour approfondir l'analyse.

Recettes de pizzas…

Découvrez nos nombreuses recettes de pizzas.

Crée en exclusivité pour le salon Parizza, le rendez-vous des professionnels du snacking et de la restauration à l'italienne qui aura lieu les 5 & 6 février 2014, l'Indice Pizza© a été dévoilé le 14 janvier 2014.

L'Indice Pizza© affiche un prix moyen de la pizza en France de 10,20€, des disparités importantes selon les circuits de distribution et selon les villes françaises : de 7,40 € pour la moins chère à Dieppe contre 12,70 € à Paris ou à Bordeaux.

A noter également : un Français doit travailler 38 minutes en moyenne pour s'offrir une pizza !

Sans surprise, c'est la pizza en provenance des camions pizza qui coûte le moins cher avec un prix moyen 8,50€ alors que la livraison représente le mode de distribution le plus coûteux avec un tarif moyen de 12€, soit un écart de 41% entre le circuit le moins cher et le circuit le plus cher.

Comment est calculé ce nouvel indice ?

Réalisé par Gira Conseil en exclusivité pour le salon Parizza, ce nouvel indice économique est basé sur les prix moyens constatés de la pizza Reine (Régina) - la recette de référence, dans 22 régions de France.

Ses objectifs sont d'obtenir un indice des prix de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD), de fournir des repères de prix et donc de positionnement pour les acteurs du marché et de mettre en évidence les disparités de prix en fonction de la densité des différentes agglomérations.

Gira Conseil confronte également les résultats de l'Indice Pizza© à des données statistiques de référence comme le revenu moyen par région pour approfondir l'analyse.

La première édition de l'Indice Pizza© a été réalisée du 1er au 15 décembre 2013 sur un échantillon de 800 établissements représentant l'ensemble des circuits de la restauration commerciale : camions, kiosques, restaurants pizzérias, restaurants italiens, vente à emporter et livraison.

Recettes de pizzas…

Découvrez nos nombreuses recettes de pizzas.

Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show (17ème édition) et Japan Food Show (1ère édition), PARIZZA est devenu le rendez-vous incontournable des professionnels du snacking et de la restauration pour découvrir tout l'univers de la pizza, de la pasta et de la restauration italienne.

Photo : © Weber

PARIZZA sera, en 2016 encore, ponctué de temps forts présentant les dernières tendances en matière de produits alimentaires, de tendances de consommation, d'équipements et de nouveaux concepts avec des animations inédites, des démonstrations de pizzaïolos et des conférences thématiques.

Véritable plateforme business et source d'inspiration pour le secteur de la restauration italienne, plus de 80 exposants et acteurs majeurs de cet univers présenteront leurs offres spécifiques dans une ambiance unique encore plus festive et inventive !

En 2015, il y a près eu plus de 15 000 visiteurs (Pizzeria, Epicerie fine, Restaurant, Hôtel, Catering, Commerce de gros, Centrale d'achat, GMS, Services)

Les temps forts de Parizza en 2016

Finale du Championnat de France de la pizza : plus de 150 pizzaïolos en lice ! Les 150 meilleurs pizzaïolos de France seront présents au salon Parizza ! De Montpellier à Saint-Brieuc jusqu'à l'Ile de la Réunion, les sélections régionales se déroulent dans 15 villes de France. Les meilleurs pizzaïolos de chaque étape régionale s'affronteront pour décrocher le titre de Meilleur Pizzaïolo de France.

Ce championnat est organisé par l'Association des Pizzérias Françaises. Après Nicolas Ribera en 2015, qui sera le prochain Champion de France ?

La Parizza Academy Ce concours récompense les meilleurs concepts de restauration rapide italienne, duplicables en franchise. Gira Conseil, L'Observatoire de la Franchise, France Snacking, Restaurant Partners UK et SNARR (Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide) ont sélectionné les enseignes les plus innovantes. Cette année, les concepts en lice sont :

• Roco - Paris 17ème (Ce néo-bistrot italien offre une carte courte de pizzas à la pâte fine et croustillante et des garnitures soignées. Des produits de qualité venus tout droit d'Italie. Tout est frais et fait maison !),

• Tribiani - Paris 10ème (Eat better, eat Italian, eat Tribiani ! Restauration rapide italienne proposant une large gamme de produits (salades, antipasti, pizzatella, focaccia, pâtes, lasagnes, arrancini,…) à partir d'ingrédients frais, de qualité, tous originaires d'Italie et à petits prix.),

• Vivaio - Paris 8ème (Pizza Product & Co Vivaio est un lieu de vie (pizza, cafèterie, coworking, jeux, bibliothèque), "con vibrazioni positive", pour se restaurer avec de délicieuses pizzas et un comptoir libre-service pour customiser sa pizza.).

Le Zapping du Snacking Avec plusieurs créneaux spécialement dédiés à la gastronomie italienne et aux marchés de la pizza et de la pasta, ne manquez pas le Zapping du Snacking ! Des témoignages sur les évolutions et tendances du marché de la pizza et de la gastronomie italienne, les innovations produits et les nouveaux concepts à suivre en France et à l'étranger… Des professionnels et experts du secteur partagent leurs expériences et analyses à chaque heure !

L'indice Pizza® de Gira Conseil Après la création du désormais célèbre indice Jambon-Beurre®, Gira Conseil en partenariat avec le salon Parizza, annonce pour la 3ème année consécutive la publication de l'indice Pizza® dans le cadre du salon.

En savoir plus sur cet événement…

Le salon professionnel de la Pizza, Pasta et Restauration italienne Horaires :

• lundi 14 mars 2016 de 09h30-19h00

• mardi 15 mars 2016 de 09h30-18h00 En partenariat avec France Pizza, Pizza.fr et l'association des Pizzerias Françaises.

Porte de Versailles – Paris - Pavillon 3

Réservez maintenant votre hôtel à Paris

Recettes de pizzas…

Découvrez nos nombreuses recettes de pizzas.