Salon de la Vente A Emporter (VAE) & de la Restauration Urbaine et Nomade - 14 et 15 octobre 2010
- Dates : Salon de la Vente A Emporter (VAE) & de la Restauration Urbaine et Nomade - 14 et 15 octobre 2010
- Lieu : CNIT Paris La Défense
Cooking2000 n'est pas organisateur de « Salon VAE (Vente à Emporter et Restauration Urbaine et Nomade) » -- informations données à titre indicatif, à vérifier auprès des organisateurs.
Le Salon VAE expo prend pour sa 4ème édition une nouvelle dimension. De nouvelles dates, une convention professionnelle la veille de l'exposition, deux jours de salon, et une volonté de toujours chercher un sourcing produits associé aux besoins des professionnels de la restauration rapide, de la Vente à Emporter et de la consommation nomade.
2010 l'année du changement
Fort de trois éditions en constante évolution, VAE expo est aujourd'hui le seul salon d'offre globale dédié au marché de la Vente à Emporter. L'édition du salon VAE expo 2010 s'installe à Paris, au CNIT, dans un pavillon spacieux, profitant d'un cadre typiquement contemporain propice à la mise en avant des offres et à la valorisation des stands.
Parce que la VAE s'inscrit en pleine modernité, associant écoresponsabilité, cadre urbain et nouvelles tendances de communication, le CNIT, situé au coeur de Paris La Défense répond pleinement à cette approche.
Le Salon, désormais couplé à une convention, théâtre de conférences, d'innovations, et lieux de rendez-vous d'affaires réunissant les principaux acheteurs et fournisseurs, se définit comme une manifestation à taille humaine associant proximité et professionnalisme.
VAE expo devient le rendez-vous de la Vente à Emporter
Avec un chiffre d'affaires qui ne cesse de progresser d'année en année et qui avoisine aujourd'hui 30 % du chiffre d'affaires de la consommation hors domicile, la Vente à Emporter reste la forme de restauration la plus adaptée aux évolutions et aux nouveaux modes de consommation. Elle regroupe une communauté croissante de restaurateurs, de fournisseurs, de distributeurs et d'industriels autour d'un canal de distribution qui se structure rapidement et voit de nouveaux entrants comme la grande distribution.
Les chaînes y côtoient les indépendants et concentrent leurs innovations autour de modèles et concepts prêts à exploiter. Le salon VAE expo entend concilier ces différents intervenants autour d'une vision claire, de tendances identifiées et concrètes. C'est aussi un lieu de rencontre et d'offre globale qui doit permettre à chaque exploitant de bien appréhender un marché à part entière. VAE expo est le salon fédérateur d'une profession alliant la restauration à service rapide, la convivialité et la proximité du client final aux impératifs de la gestion des unités de restauration urbaines et nouveaux concepts thématiques.
8 nouveautés toujours plus tendance
- Outre une exposition centrée autour des pôles saveur, exploitation et architecture, des conférences encore plus proches des attentes des visiteurs, des animations attendues avec son food court et son Forum déco, le salon VAE expo travaillera autour de 8 villages reflétant la diversité de la Vente à Emporter :
- Le snacking chic, regroupant les produits et ingrédients prêts à consommer apportant une réelle valeur ajoutée aux points de vente.
- Le village bio, qui répondra de manière opportune aux demandes d'une alimentation toujours plus saine.
- Saveurs d'ailleurs, qui apportera des propositions concrètes autour des thématiques cosmopolites.
- Le village archi, qui associera directement les concepts, leur mise en oeuvre et leur théâtralisation.
- Les enseignes qui recherchent de plus en plus leurs futurs franchisés et porte-drapeaux autour de différentes formes de représentation.
- Les kiosques de restauration automatique qui représenteront des aménagements de différentes tailles et univers de solutions globales et complètes de restauration nomade.
- Le village high-tech, car les nouvelles technologies, les approches back office font partie des nouvelles interfaces consommateurs.
- Un village expert centré autour des démarches concrètes pour ouvrir son point de vente.
Le détail de cet événement…
Quoi : VAE Expo Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade
Quand : les 14 et 15 octobre 2010 (4ème édition)
Où : CNIT Paris La Défense
Site Web : www.vaeexpo.com
Qui visite : 5 000 visiteurs professionnels attendus
- tous les professionnels de la restauration rapide : points de vente indépendants, restaurants et unités de chaînes, mais aussi les traiteurs et la restauration livrée,
- les circuits alternatifs, présents partout où le consommateur se trouve : transports, loisirs, centres commerciaux, etc,
- le commerce alimentaire de proximité offrant des solutions repas à emporter,
- les entrepreneurs à la recherche d'innovation ou de concepts clés en mains.
Qui organise VAE Expo ?
VAE expo bénéficie des savoir-faire complémentaires d'Exposium, organisateur de salons, et d'Edygraf, société d'édition, de communication et d'événementiel, expert reconnu du marché de la VAE.
Exposium, filiale du groupe Unibail, organise plus de 100 manifestations leaders dans leurs secteurs d'activité dont le SIAL au sein de la Division Alimentation d'Exposium, mais aussi Emballage, Cartes ou encore Equipmag.
Edygraf intervient sur les secteurs de la distribution automatique et de la restauration rapide, avec 2 magazines leaders dont LMDA et un événement professionnel majeur, le Forum de la DA.
Site internet : www.vaeexpo.com
Le détail de cet événement…
Quoi : VAE Expo Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade
Quand : les 11 & 12 septembre 2008 (2ème édition)
Où : Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5.1
Site Web : www.vaeexpo.com
Contact : Tél : 01 49 68 56 08 -- Fax : 01 53 30 95 16
Salon de la Vente A Emporter et de la Restauration Urbaine et Nomade VAE Expo les 11 et 12 octobre 2011 Porte de Versailles
Pour sa 5ème édition, VAE expo réintègre la porte de Versailles et entend approfondir son positionnement de salon à la pointe des tendances de la restauration de proximité, avec un programme riche en animations sur des problématiques des exploitants et des chaînes de restauration rapide. Il s'agit du seul salon national sur le second semestre 2011 dédié à l'industrie alimentaire.
De Fast-Food à Fast Good…
La vente à emporter s'ancre dans le paysage de la restauration française. Dans les grandes villes, il est difficile sur ses doigts les personnes qui mangent dans la rue, que ce soit dans les quartiers d'affaires, dans les zones touristiques, ou tout simplement dans la rue en bas de chez vous.
Il n'est plus nécessaire d'être un expert pour constater la progression du nombre des points de ventes. La mutation de cet univers séduit de plus en plus, devient incontournable dans les milieux citadins, et ne cesse de déployer de multiples visages : bars à pâtes, bars à salades, bars à soupes…
Les zones urbaines sont aujourd'hui des laboratoires vivants de l'évolution de la « Vente A Emporter » (VAE) en France, que plébiscitent les consommateurs actifs du déjeuner.
Ces derniers l'adoptent d'autant plus facilement que les points de vente rivalisent d'ingéniosité pour créer une atmosphère « Fast & Casual » où, si la restauration est à service rapide, il est néanmoins possible de faire une pause dans son quotidien et de disposer d'une bulle de décompression. À chacun sa petite cantine où déguster son sandwich, ses wraps, ses tartines ou ses salades.
La liste des recettes et des propositions ne cesse de s'allonger, car la VAE est aussi un véritable lieu d'innovations et de nouvelles propositions comme les premiers tex-mex qui apparaissent aujourd'hui avec leurs burritos. La thématique wok avec sa cuisine spectacle où, à l'instar du sandwich et des salades, les plats sont réalisés à la demande et devant les clients.
Le phénomène de cantine chic, jusque-là exclusivement parisien, se développe et c'est désormais la province qui découvre ces établissements d'un nouveau genre qui réinterprètent les 4S (sandwich – soupe – salade –softdrink).
La vente à emporter illustre un nouveau phénomène de consommation, plus économique, séduisant de plus en plus de Français adeptes d'une cuisine saine et efficace dans un contexte où le temps de pause dédié à la restauration diminue.
Elle va aujourd'hui plus loin et se remodèle en permanence pour toucher d'autres instants de consommation.
Une édition 2011 très prometteuse
- Un partenariat avec le SNARR reconduit Pour la deuxième année consécutive le Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR) apporte son parrainage au salon VAE expo. Le SNARR rassemble des entreprises du secteur de l'alimentation et de la restauration rapide ainsi que de la restauration livrée à domicile ; ses adhérents définissent la politique générale et défendent les intérêts généraux de la profession.
- Le Foodshow : théâtre d'innovations Les chefs seront encore une fois au rendez-vous et vont présenter leurs recettes et des interprétations libres permettant de dévoiler la VAE sous toutes ses facettes.
- Le Forum Deco made in Italy Réalisé en partenariat avec Popaï Italy, le Forum Déco va présenter les dernières innovations qui permettront de concevoir les magasins de demain, des lieux de détente et de vie au quotidien qui dépassent la simple notion de restaurant.
- Un programme de conferences Mené sous la direction du cabinet CHD Expert, le Forum de la VAE va explorer cette année les tendances sous différents angles, avec notamment l'« American Take a Way of Life » qui nous expliquera comment la France interprète la tendance Fast & Casual. Inédit cette année ! Les experts du marché vont définir et modéliser un nouveau concept devant l'auditoire.
- Les tremplins de l'innovation L'espace conférences accueillera les exposants du salon pour une prise de parole de leurs nouveautés sur le thème 5 minutes pour convaincre.
- Les concepts à l'honneur Un partenariat avec Observens, organisateur de Concepts&Co, permettra de découvrir les nouveaux points de vente et les futures grandes enseignes du marché de la vente à emporter.
- Le consommateur au centre du salon Un parcours consommateur sera organisé pour répondre à la tendance du « Home Snacking » qui voit de plus en plus de Français se tourner vers les plats prêts à consommer pour le repas du soir.
Quelques points de repères concernant la VAE…
- La VAE : un marché incontournable en consommation hors domicile (CHD). Avec un nombre croissant d'univers concernés comme la restauration rapide traditionnelle, les sandwicheries, l'arrivée de la grande distribution au sein de magasins de proximité et points de vente prêts à consommer, mais aussi les métiers de bouche et la boulangerie, la VAE avoisine 30 milliards d'euros de chiffre d'affaires, soit plus de 35% de la consommation hors foyer !
- La crise est de moins en moins subie malgré une pression concurrentielle de plus en plus forte. 67% des restaurateurs sont confiants et attendent, selon une étude réalisée par CHD Expert, une amélioration de l'activité en 2011.
- La vente à emporter représente aujourd'hui près de 28 500 points de vente en France, regroupant les sandwicheries, restaurants de burger, pizzerias en livraison, restauration thématique, les circuits alternatifs et les corners ou concepts GMS. Depuis 2003, cette population a presque triplé et ne cesse de découvrir de nouveaux concepts.
- (Source : panel VAE CDH Expert/S&F 1er trimestre 2011)
Le détail de cet événement…
Quoi : VAE Expo Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade
Quand : les 11 et 12 octobre 2011 (5ème édition)
Où : Porte de Versailles
Site Web : www.vaeexpo.com