Granité de fruits d'été au Roquefort
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 05 minutes + 2 heures de réfrigération
- Repos : 02 heures
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Versez l'eau et le sucre dans une casserole.
- Mélangez et portez à ébullition.
- Faites cuire 5 minutes à petit bouillon.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Lavez les abricots, coupez-les en 2 et enlevez les noyaux.
- Mixez-les finement.
- Versez la purée obtenue dans le sirop et mélangez.
- Placez la préparation dans un bac à glace et mettez-les au congélateur pendant 2 heures.
- Grattez à la fourchette toutes les 15 minutes pour détacher les cristaux.
- Au moment de servir, répartissez le granité dans de petits verres et couvrez le dessus avec le roquefort que vous aurez préalablement coupé en petits dés.
- Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
- Une recette de Xavier Thuret
- Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007
Les conseils de Cooking2000
- Afin que les granités ne fondent pas trop vite, placez les verres avant au congélateur pendant 15 minutes.
- A savourer accompagné d'un verre de porto blanc rafraîchi (entre 10 et 12°C).
- Depuis 1863, SOCIÉTÉ®, marque pionnière dans la fabrication du Roquefort, apporte, à travers son excellence et le savoir-faire de ses Maîtres-Affineurs, le plaisir de la dégustation de ce fromage d'exception.
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