Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

Préparation

1. Sortir le poulet du réfrigérateur 1h avant la cuisson.

2. Préchauffer le four 10 minutes à 210°C (th.7).

3. Huiler et saler le poulet, le disposer dans un très grand plat à rebords et enfourner.
4. Dès qu'il commence à bien dorer, baisser la température à 180° (th.6), ajouter l'ail, le thym et ½ verre d'eau.
5. Arroser toutes les 10 minutes environ.

6. Pendant ce temps, éplucher les légumes et les cuire à la vapeur en 2 temps : d'abord les carottes et les navets pendant 5 minutes puis ajouter les autres légumes.
7. Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont encore croquants.

8. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude 10 minutes avant la fin de la cuisson en grattant les sucs du plat.
9. Disposer les légumes dans la sauce.
10. Saler, poivrer et terminer la cuisson de l'ensemble.

11. Découper le poulet et le servir entouré de ses légumes.
12. Parsemer de cerfeuil ou de persil ciselé.