Smoothie de Princesse Amandine

Name: Smoothie de Princesse Amandine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Princesse Amandine®; 1 kg de lait écrémé; 1 gousse de vanille fendue; 100 g de sucre; ½ de fève de tonka; 4 boules de sorbet pomme verte; 2 pommes un peu sucrées

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes + 03 heures de refroidissement
Repos : 03 heures
Cuisson : 25 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

500 g de Princesse Amandine®
1 kg de lait écrémé
1 gousse de vanille fendue
100 g de sucre
½ de fève de tonka
4 boules de sorbet pomme verte
2 pommes un peu sucrées

Préparation

Eplucher les Princesse Amandine® et les couper en gros dés, les mettre à cuire avec 500 g de lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée pendant une vingtaine de minutes.

Quand la pomme de terre est cuite, ajouter le sucre et mixer.
Rajouter les 500 g de lait restant.

Laisser refroidir au frigo pendant 3 heures.

Servir bien froid avec une boule de sorbet pomme, les pomme coupées en julienne et la fève de tonka en poudre à l'aide d'un zesteur ou d'une petite râpe fine.

Une recette de David Bergot
Restaurant La Voile d'Or
37 rue du Moulin Blanc
Port de Plaisance
29200 Brest

Les conseils de Cooking2000

Issue d'un croisement avec la variété Charlotte, Princesse Amandine® est issue des meilleurs lots de la production.
Elle allie une présentation parfaite, un goût inimitable de beurre frais et une texture délicate à la fois ferme et fondante.
Elle est disponible toute l'année pour le palais des gourmets.