Spaghettoni aux cèpes, mozzarella di buffala et tomates cerise

Préparation

1. Faites bouillir 4 litres d'eau et ajoutez 28 g de sel.

2. Versez les Spaghettoni et faites cuire 11 minutes en remuant de temps en temps.
3. Égouttez les pâtes en conservant l'eau de cuisson.

4. Pendant la cuisson des pâtes, ciselez le basilic.
5. Nettoyez les cèpes avec du papier absorbant humide et coupez les pieds terreux.
6. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les dorer doucement dans une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
7. Réservez.

8. Dans la même poêle, faites chauffer les tomates cerise avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
9. Ajoutez la sauce Basilico, les cèpes et la moitié du basilic ciselé, mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes.
10. Salez, poivrez et réservez.

11. Égouttez la mozzarella di buffala et détaillez-la en morceaux.

12. Une fois les pâtes cuites, enrobez-les de la préparation aux cèpes et tomates cerise avec deux cuillerées à soupe de l'eau de cuisson.
13. Répartissez dans des bols ou assiettes creuses et parsemez de morceaux de mozzarella di buffala et du reste de basilic ciselé.

• Cette recette est tirée du livre "Les meilleures recettes de pâtes Barilla (lien affilié Amazon)" de Audrey Cosson.