Tajine de grondin aux légumes d'hiver
- Personne(s) : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Épluchez les légumes et découpez-les en quatre, émincez l'ail.
- Coupez les grondins en tronçons et mettez-les dans un saladier avec le citron en morceaux, l'ail, la moitié de l'huile et la moitié du ras el hanout, salez et laissez mariner au frais.
- Pendant ce temps, mettez les légumes dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte.
- Ajoutez le reste d'épices et d'huile, salez et versez de l'eau froide jusqu'à mi-hauteur.
- Couvrez et mettez 1 heure au four à 150°C.
- Déposez ensuite le poisson avec sa marinade et les olives sur les légumes et faites cuire 30 minutes de plus.
- Poivrez et parsemez de coriandre hachée au dernier moment.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur le poisson grondin.
- Le grondin coûte entre 5 et 7 euros chez les poissonniers détaillants et au rayon marée des grandes et moyennes surfaces.