Choux rouge à l'Alsacienne
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 02 heures
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Coupez un choux rouge en lanières.
- Lavez-le à l'eau froide.
- Epluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.
- Mettez-le à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d'oie, l'oignon haché, le vin rouge, les lardons, les 2 pommes, le sel et le poivre.
- De façon optionnelle, vous pouvez ajouter une boite de marrons en début de cuisson.
- Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu'à 2h30 si le choux est très gros).
Les conseils de Cooking2000
- La cuisine alsacienne est une cuisine assez riche en matières grasses.
- Cette recette est encore meilleure en ajoutant 2 pommes pour diminuer l'acidité. Merci à Alexandra F pour ce commentaire.
- Pendant l'autome (ou hors saison avec une boite), on peut ajouter des marrons. Merci à Karine V pour ce nouveau commentaire.
- Le visuel provient de la recette Chou rouge à la vigneronne.