Un toast de pain de mie aux céréales, du beurre à la vanille et aux zestes d'orange, un morceau de couteau et de la fleur de sel

Couteau / pain de mie aux céréales / beurre vanille - orange / pousse de cerfeuil

Pour obtenir votre beurre vanille - orange, mélangez du beurre à température ambiante avec les grains d'une gousse de vanille et des zestes d'orange hachés. Ensuite, plongez les couteaux 10 secondes dans l'eau bouillante pour les ouvrir, pensez bien à enlever la partie intestinale. Enfin, toastez vos tranches de pain de mie aux céréales, beurrez l'ensemble et répartissez les couteaux et les pousses de cerfeuil.

Gilles Choukroun :

La chair et l'iode des couteaux permettent de percevoir sur un autre registre Glenkinchie 12 ans; mais la “matière” toast / vanille / orange est aussi prépondérante dans ce mariage.