Toast au Saumon fumé accompagné d'un condiment ananas, cardamome, poivre et gressin au sésame

Toast au Saumon fumé accompagné d'un condiment ananas, cardamome, poivre et gressin au sésame

Pour réaliser le condiment, mélangez des petits dés d'ananas, une pincée de cardamome en poudre et de poivre, de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.

Accompagnez ce condiment d'une tranche de saumon fumé et d'un gressin au sésame.

Gilles Choukroun :

Ce duo est un peu gagnant d'avance… chacun développant son “côté fumé”; j'ai donc voulu bousculer un peu plus Talisker avec ce condiment ananas / cardamome / poivre pour le faire apparaître sur un registre plus frais et épicé.