Quand Gervais rencontre Sophie (Dudemaine)…

La rencontre entre Charles Gervais et Sophie

La nouvelle marque “ Les Petites Crèmes Gervais par Sophie ” est née d'une rencontre entre Charles Gervais, une marque connue et reconnue pour son savoir-faire en matière de desserts laitiers et Sophie Dudemaine, auteur culinaire à succès.

Gervais contacte Sophie pour qu'elle apporte sa touche personnelle aux desserts existants. Sophie accepte puisqu'elle a carte blanche et qu'elle peut travailler en direct avec les équipes de l'usine.

Lors de sa première visite à l'usine du Molay-Littry située en Normandie à quelques kilomètres de sa maison, Sophie a été naturellement séduite par l'enthousiasme des équipes.

Les petits desserts Gervais par Sophie Les petites crèmes Gervais par Sophie

Passer de sa cuisine au rayon de la grande distribution est une nouvelle aventure qui demande du travail et beaucoup de savoir-faire. D'où une collaboration étroite entre les équipes Charles Gervais et Sophie.

Tout l'enjeu de ce projet résidait dans la capacité à adapter un produit artisanal à l'échelle industrielle. Un pari réussi grâce au véritable savoir-faire Gervais et à son sens de l'exigence et de la qualité. Aussi, sur les conseils de Sophie, ils ont testé, corrigé, goûté, recommencé pour créer ou retravailler 8 nouvelles recettes, sans en changer le prix !

Charles Gervais, une marque historique

Charles Gervais, depuis 1852...

Dès 1852, Charles Gervais innove en lançant la production industrielle d'un fromage blanc qui deviendra quelques années plus tard le fameux Petit Suisse.

Produite à partir de 1913 sur le site actuel du Molay-Littry, la marque continue son essor et acquiert un savoir-faire reconnu notamment dans les desserts.

Afin de toujours répondre aux attentes des consommateurs, Charles Gervais souhaite évoluer aujourd'hui vers plus de modernité et de simplicité.

Sophie et la cuisine

Sophie Dudemaine dans la cuisine de sa maison

Sophie Dudemaine cultive un goût particulier pour la simplicité et le “ fait maison ”. Doté d'un vrai sens pratique, elle incarne une cuisine sans chichi, généreuse, simple, gourmande et très accessible. Une cuisine totalement à son image.

Pétillante, gaie, franche, Sophie s'insurge contre le compliqué-raté. Son credo, le simple et le bon, réalisé avec les ingrédients du quotidien.

Cet art de simplifier la cuisine est devenu un véritable art de vivre, que l'on retrouve dans l'ensemble de ses ouvrages. Une passion qu'elle partage avec de nombreuses femmes qui la suivent depuis ses débuts sur les marchés (à l'époque des "Cakes de Sophie"), mais aussi avec tous ceux qui viennent suivre ses cours de cuisine à la Maison de Sophie en Normandie, devenue une destination gourmande.