Cocktail café lait d'amande

Préparation

1. Diluez petit à petit la pâte d'amande avec les expresso chauds en mélangeant.
2. Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

Au moment de la dégustation

3. Pilez des glaçons en les plaçant dans un sac plastique et en frappant avec un rouleau à pâtisserie.
4. Versez 4/10ème de préparation amande dans le verre, couvrez de glace pilée.
5. Complétez le verre avec de l'amaretto de manière à ce qu'il ne se mélange pas à la préparation amande.

• Une recette de Sébastien Gaudard