Cocktail en duo, Mangue Passion, Coco et Guimauve

Name: Cocktail en duo, Mangue Passion, Coco et Guimauve
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de pulpe de mangue (jus de mangue ou mangue fraîche); 15 cl de jus de fruits de la passion (ou cocktail multifruits); 1 citron lime (ou citron vert); 20 cl de crème de coco Kara; 1 pincée de poudre d'anis vert ou de la cannelle; 100 g de glace pilée; 1 mangue mûre; 2 bonbons de guimauve (type chamallows); 50 g de sucre semoule

Personne(s) : 2 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

200 g de pulpe de mangue (jus de mangue ou mangue fraîche)
15 cl de jus de fruits de la passion (ou cocktail multifruits)
1 citron lime (ou citron vert)
20 cl de crème de coco Kara
1 pincée de poudre d'anis vert ou de la cannelle
100 g de glace pilée
1 mangue mûre
2 bonbons de guimauve (type chamallows)
50 g de sucre semoule

Préparation

Dans un bol à mixer, verser la pulpe de mangue, le jus de passion, le jus du citron pressé, la crème de coco Kara et l'anis vert.
Une fois le mélange terminé, réservez au froid dans le bol.

Éplucher et découper la mangue en gros cubes de 2 cm, piquer sur une brochette en alternant avec la guimauve.
Dans une poêle chaude, réaliser un caramel à sec (verser les 50 g de sucre, cuire jusqu'à la caramélisation) et enrober la brochette.
Ajouter au bol la glace pilée et mixer une dernière fois.
Verser dans un verre et disposer la brochette accompagnée de 2 pailles.

Les conseils de Cooking2000

La crème de coco Kara est particulièrement appréciée pour sa consistance et sa tenue.
Onctueuse et gourmande, elle convient parfaitement aux sauces, sucrées comme salées.
Vous pouvez selon la saison, remplacer la mangue par la pêche blanche et la passion par du jus de fraise.
Une version alcoolisée est possible en ajoutant un alcool de coco.