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Buddha Bowls Bibimbap
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes + 60 minutes de repos
- Repos : 01 heure
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Patricia Kettenhofen / Brasseurs de France
Ingrédients
la marinade
la sauce au tamarin
Préparation
- Laver et sécher tous les légumes.
- Émincer les carottes, les champignons et le chou kale.
- Couper la viande en fines lamelles, les mélanger avec tous les ingrédients de la marinade.
- Placer au frais une heure.
- Cuire le riz dans un grand volume d'eau salé (+/- 20 minutes) et l'égoutter.
- Chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Dorer l'oignon et faire revenir le riz dedans.
- Réservez et maintenir au chaud.
- Faire revenir rapidement tous les légumes séparément dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
- Les réserver.
- Chauffer une poêle et cuire la viande à feu vif, déglacer avec la marinade.
- Bien mélanger.
- Répartir le riz chaud dans les bols, disposer les légumes chauds autour, puis la viande avec son jus.
- Placer un jaune d'oeuf au centre de chaque bol.
- Verser un peu d'huile de sésame sur les légumes.
- Accompagner le tout d'une sauce tamarin.
- À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.
Les conseils de Cooking2000
Le Buddha Bowl, c'est quoi ?
- C'est un plat complet et sain, composé d'aliments crus ou cuits, végétariens ou carnés, chaud ou froid, le tout réuni dans un bol.
- L'usage veut qu'on y dispose entre 4 et 5 aliments riches en nutriments et en vitamines : céréales, graines, légumes, verdures et protéines…
