Crème caramel et pop-corn

Préparation

1. Préchauffer le four à 100°C (th. 1).

2. Faire chauffer une poêle et y jeter les grains de maïs.
3. Couvrir et laisser éclater les grains.
4. Réserver quelques pop-corn pour le dressage.

5. Verser le lait et la Crème Fleurette Légère Elle&Vire dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue puis porter à ébullition.
6. Cesser la cuisson et ajouter le pop-corn.
7. Mélanger et laisser infuser pendant 2 heures.

8. Préparer le caramel avec l'eau et 100 g de sucre.
9. Napper de caramel le fond des contenants choisis (ramequins, verres etc.).

10. Fouetter les œufs avec 150 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
11. Filtrer le mélange de lait et de crème puis chauffer à nouveau, cesser la cuisson dès l'ébullition et laisser tiédir.

12. Verser le tout sur les œufs battus en mélangeant énergiquement.
13. Répartir la crème dans les pots.

14. Faire cuire les pots de crème au four pendant 45 minutes.

15. Après cuisson, laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 3 heures.

16. Avant la dégustation, déposer quelques éclats de pop-corn sur les crèmes et servir.