Fraîcheur fruitée rhubarde et framboise

Préparation

1. Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en tronçons.
2. Les cuire dans une casserole 10 minutes sur feu vif avec 150 g de sucre en poudre.

3. Laisser refroidir et écraser à la fourchette en compote.
4. Egoutter.

5. Répartir le fromage blanc dans 2 saladiers.
6. Incorporer le coulis de framboise dans l'un et le sirop de pêche dans l'autre.
7. Réserver 50 g de fromage blanc nature pour la décoration.

8. Dans des verres, alterner les couches de rhubarbe, fromage blanc à la framboise et fromage blanc à la pêche.
9. Garnir le sommet de chaque verre d'un toupet de fromage blanc nature surmonté d'une framboise.

10. Servir frais.