Recettes à base de rhubarbe
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
La rhubarbe est un légume contrairement à ce que beaucoup pensent.
On la déguste pour son goût acidulé entre avril et juillet.
Découvrez nos recettes à base de rhubarbe.
Rappelez-vous que dans la rhubarbe, on ne mange que la tige (encore appelée « pétiole »), pas les feuilles qui sont toxiques.
On peut aussi boire (à apprécier avec modération), Secret de Rhubarbe Extra-Brut, un pétillant de rhubarbe fabriqué par Cour Rheoum.
Des recettes salées…
Des recettes sucrées…
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Cake rhubarbe et fraise
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Fraîcheur fruitée rhubarde et framboise
- Prép. : 20 minutes + 60 minutes de refroidissement
- Cuisson : 10 minutes
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Rhubarbe pochée et panna cotta au gingembre
- Prép. : 10 minutes (à préparer 3 heures à l'avance, le temps que la panna cotta prenne)
- Cuisson : 15 minutes
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Tarte à la rhubarbe
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Tarte Framboise Meringuée à la Rhubarbe
- Prép. : 30 minutes + 3 heures de réfrigération
- Cuisson : 30 minutes
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Tatin de Rhubarbe
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Verrine de Rhubarbe Meringuée
- Prép. : 20 minutes + 30 minutes de refroidissement
- Cuisson : 35 minutes
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Verrines intenses aux deux saveurs
- Prép. : 15 minutes + 45 minutes de réfrigération
- Pas de cuisson
