Cake rhubarbe et fraise

Name: Cake rhubarbe et fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 œufs entiers; 170 g de sucre en poudre; 1 briquette de lait Gloria (20 cl); 150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique); 10 cl d'huile de tournesol; 300 g de rhubarbe; 125 g de fraises; ½ cuillère à café de vanille en poudre; 20 g d'amandes effilées

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

2 œufs entiers
170 g de sucre en poudre
1 briquette de lait Gloria (20 cl)
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)
10 cl d'huile de tournesol
300 g de rhubarbe
125 g de fraises
½ cuillère à café de vanille en poudre
20 g d'amandes effilées

Préparation

Une heure avant la préparation du cake

Coupez en petits morceaux la rhubarbe dans une passoire sur un bol et saupoudrez-la de 50 g de sucre.

Mélangez.
La rhubarbe va rendre du jus, votre cake sera ainsi moins trempé et acide.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste du sucre et la vanille.
Ajoutez la farine puis l'huile petit à petit.
Incorporez ensuite le lait Gloria préalablement chauffé.
La pâte doit être parfaitement lisse.

Ajoutez à la préparation la rhubarbe ainsi que les fraises coupées en petits morceaux.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
Parsemez d'amandes et mettez au four pendant 45 minutes.

Une recette de Sophie Dudemaine

Les conseils de Cooking2000

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N'épluchez pas la rhubarbe, elle gardera ainsi sa jolie couleur rose.