Poêlée de pommes de terre tricolore aux lardons

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 30 minutes.

2. Epluchez et coupez-les en dés.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons avec les poivrons émincés pendant 10 minutes.

4. Réservez-les sur du papier absorbant.
5. Dans la même poêle, faites dorer les oignons hachés puis les dés de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Ajoutez les poivrons et les lardons et faire cuire l'ensemble 5 minutes.

7. Au moment de servir, ciselez le basilic et décorez avec une belle feuille.