Boulettes de poisson, crème épicée au laurier

Préparation

1. Couper le poisson et les crevettes en morceaux.

2. Dans un récipient, émietter le pain de mie, mélanger le poisson et les crevettes et hacher le tout.

3. Ajouter à ce mélange l'œuf, le zeste de citron, la ciboulette, le persil et le cumin, saler et poivrer.
4. Former des boulettes avec la paume de la main.
5. Rouler les boulettes dans la Maïzena® et réserver au frais.

6. Laver et couper en fines lamelles les pois gourmands et la carotte.
7. Saisir quelques minutes, dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de manière à obtenir des légumes croquants.
8. Réserver.

9. Mixer la Crème Légère UHT Elle&Vire avec le persil, la muscade, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre.
10. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y ajouter l'oignon et l'ail, la tomate coupée en dés et faire cuire à feu vif quelques instants.
11. Verser la crème épicée, les graines de coriandre, les feuilles de laurier et le verre de bouillon, mélanger et laisser cuire 15 minutes à petit bouillon.

12. Ajouter les boulettes de poisson et les petits pois dans la casserole contenant la préparation à base de crème et laisser cuire 12 minutes à feu doux.

13. Remuer délicatement puis ajouter les pois gourmands et les carottes.
14. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.

15. Servir les boulettes et la sauce dans une assiette, le tout accompagné de riz frit.