Le Big-Dog
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Fendre les pains au lait en deux.
- Cuire les chipolatas à la poêle pendant 7 minutes.
- Laver puis émincer le chou à la mandoline très finement.
- Réaliser un pesto de céleri vivace (aussi appelé livèche) en mixant le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive.
- Assaisonner le chou avec le pesto, ajouter sel et poivre, et le jus d'un demi-citron.
- Disposer la saucisse dans le pain avec un peu de pesto, le choux assaisonné, les pluches de salade,
- des copeaux de parmesan, les tomates confites et de fines rondelles de radis rose pour apporter de la couleur et du piquant.
- Une recette de Camille Delcroix
Les conseils de Cooking2000
- Le Big-Dog, une recette inédite signée Camille Delcroix pour Bigard, gastronomise cette légende du fast-food avec une chipolata premium Label Rouge.
- Il se déguste à domicile et non plus sur le pouce, au coin d'une rue.
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