Mini rôti d'agneau et ses légumes du soleil
- Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Laver les légumes et les herbes.
- Peler l'ail et l'oignon, émincer l'oignon et écraser l'ail dans le miel, couper les courgettes et l'aubergine en petits dés, ciseler le basilic.
- Chauffer une sauteuse et faire suer les oignons 5 minutes à feu modéré, ajouter le miel à l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter les dés de courgette et d'aubergine, le romarin et bien mélanger.
- Pendant ce temps, chauffer une poêle avec le reste d'huile, colorer le mini rôti d'agneau à feu vif et de tous les côtés, le saler et le poivrer.
- Déposer le mini rôti dans la sauteuse, sur les légumes, ajouter le basilic et les tomates cerise, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux pour une cuisson rosée.
- Servir le mini rôti coupé en tranches et accompagné de ses légumes de cuisson.
Les conseils de Cooking2000
- Vous pouvez remplacer la courgette et l'aubergine par des poivrons de différentes couleurs.
- Consultez notre dossier sur l'agneau presto et découvrez nos recettes à base d'agneau.