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Vins du Val de Loire AOC Anjou-Villages Brissac

Ronsard disait des vins d'Anjou qu'il "donne de la vigueur au corps, soutient le courage, excite la flamme de l'esprit et met l'âme en joie" ! A ces vertus qui enthousiasmaient le poète s'en ajoute une : la très haute qualité des vins.

Le vignoble du terroir

Sur 100 hectares au sud de la Loire, l'Anjou-Villages Brissac est produit sur une dizaine de communes autour de Brissac, au sud d'Angers. Les raisins utilisés proviennent de parcelles qui ont été rigoureusement délimitées et sélectionnées en fonction de leur aptitude à produire de grands vins.

L'encépagement

Vin rouge exclusivement, l'Anjou-Villages Brissac est issu des deux cépages Cabernet. Le Cabernet Franc lui confère sa finesse, une structure souple et veloutée tandis que le Cabernet Sauvignon lui assure une puissante charpente et une grande richesse de tanins le prédisposant ainsi à devenir un excellent vin de garde.

Les vins

Rendements limités, vendanges des raisins au zénith de leur maturité, élevage de près d'un an, soins attentifs permanents… les producteurs de l'Anjou-Villages Brissac jouent résolument la carte de la qualité. Il en résulte de somptueux vins d'un rouge profond, aux notes de violette, d'iris, de petits fruits rouges et noirs derrière lesquelles se profilent des senteurs profondes de cuir et de sous-bois. Souples en bouche avec des tanins soyeux, les Anjou-Villages Brissac possèdent une étoffe et un charnu gustatif qui leur permettent de vieillir 5 à 15 ans.

Les conseils du sommelier

Les tanins ronds et veloutés de l'Anjou-Villages Brissac en font un compagnon de prédilection des viandes rouges, du gibier et les fromages affinés. A servir en 12 et 15°C selon qu'il s'agit d'un vin jeune ou d'un vieux millésime - dans ce cas, un passage en carafe développera son puissant bouquet.