Les vins de France Champagne

Des règles strictes, répondant à des normes exigeantes, s'appliquent pour garantir que l'appellation "Champagne" désigne un vin élaboré exclusivement dans la région française de Champagne : c'est l'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C).

Depuis 1927, seuls 3 cépages sont utilisés : le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier.

On distingue 4 familles de Champagne :

Les Champagnes de corps, sensuels, puissants, charpentés et intenses, aux notes de sous-bois, d'épices et de fruits rouges.

Les Champagnes d'esprit, tout en vivacité, délicatesse et légèreté qui délivrent des notes végétales et d'agrumes.