Les vins de France Aveyron

Formé par de grandes régions naturelles, l'Aveyron se caractérise par une géographie exceptionnelle.

C'est le long des gorges abruptes du Lot, du Dourdou et du Tarn que le vin a lui aussi écrit sa riche histoire.

De la vigne aux chais, le savoir-faire des vignerons paysans, attachés à leur terre, perpétue avec bonheur l'histoire du vin en Aveyron depuis le Xlème siècle.

Rendements maîtrisés, vendanges manuelles, technicité des vinifications... le vin fait partie du patrimoine aveyronnais, parfois caché, qu'il faut savoir dénicher.

D'Entraygues et Fel, le plus septentrional des vignobles du Sud-Ouest, aux "méridionales" Côtes de Millau, en passant par le rougier de Marcillac, les climats, cépages et terroirs différent pour donner des vins qui traduisent toute l'authenticité de ce pays à part entière.

A l'image des hommes qui les produisent, ils sont des vins d'expression autant que d'émotions entre tradition et modernité.

Les rouges sont ronds et longs, portés par le fruit, les rosés ont la bouche vive et fraîche, les blancs balancent entre la pomme et l'acacia et évoluent plus vieux vers la citronnelle et le miel.

Dans la famille des vins d'Aveyron, on trouvera :

• Estaing

• Entraygues et Fer

• Marcillac

• Côtes de Millau

• Vins de Pays

Sources & Remerciements : Vins d'Aveyron