• 2 cl de jus de betterave frais
• 3 cl de jus ou de purée de framboise
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 2 cuillères à café de mousse de lait de soja parfumée à la rose
• bière de printemps
Les conseils de Cooking2000 : • Ce cocktail a été imaginé par Sandrine Houdré-Grégoire, barmaid émérite, toute nouvelle Food & Beverage Manager à l'Hôtel Édouard 7, Paris 2ème en
collaboration avec Régis Célabe, chef barman du bar de l'E7.
• Pour réaliser une belle mousse, verser un peu de lait de soja bien frais et quelques gouttes des extraits de rose au siphon à chantilly (3 cartouches de gaz pour 1 litre).
• Verser la préparation dans un verre.
• Ajouter la Bière de Printemps jusqu'à 2/3 du verre.
• Compléter d'une mousse de lait de soja parfumée à la rose.
