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2 février 2021
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Ingrédients :

200 g de Morbier
2 poires Comice
4 branches de verveine fraîche
20 cl de jus d'abricot


Les conseils de Cooking2000 :
• L'association du Morbier et de la poire donne un résultat très naturel à picorer à l'apéritif ou en fin de repas !
• Consultez nos recettes à base de Morbier et notre dossier sur le Morbier.

Bonbons de poire et
verveine au Morbier, jus d'abricots


Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots
Photo : © J.C Amiel / Morbier AOP
Photo : © J.C Amiel
Morbier AOP
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Gilles Choukroun
chef du restaurant MBC
75017 Paris

© Morbier AOP
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.

• Taillez 12 fines tranches de Morbier.
• Epluchez les poires et taillez-les en 4 puis chaque quart en fines lamelles.

• Trier les feuilles de verveine.
• Dans chaque lamelle de Morbier, enfermez quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine.
• Tenez chaque bonbon par un pic en bambou.

• Versez le jus d'abricot dans 4 mini verrines et déposez-y les bonbons de Morbier.

• Ajoutez une dernière feuille de verveine en décoration et placez au frais avant de servir.




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