SIAL Paris 2018, découvrez vite notre article. SIAL du 21 au 25 octobre 2018, Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte - France
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Les repas de Noël,
nous y pensons déjà…

Bière de Noël (*) - Cocktails
Amuses-bouches - Entrées
Escargots - Foie Gras - Huîtres
Crustacés et fruits de mer
Poissons - Viandes
Volailles de Noël
Fromages et Desserts de Noël

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Recettes de Noël
du 24 au 25 décembre 2018
Galettes des Rois
(Epiphanie 2019)
Toutes les actualités…
Recettes de Noël
Découvrez vite nos recettes de NoëlDécouvrez vite nos recettes de Noël Découvrez vite nos recettes de Noël

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
déc. 2018 en images

Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte :
175 g de beurre
100 g de farine
3 g de levure chimique
100 g de pâte de marron
100 g de crème de marron
100 g de sucre glace
160 g d'oeufs
les brisures de 5 marrons confits

Ingrédients pPour le praliné concassé :
75 g de noisettes
45 g de sucre semoule

Ingrédients pour les finitions :
50 g de gelée d'abricot
un peu de sucre glace
1 beau marron confit

Ingrédients pour le sirop vanille :
100 g d'eau
30 g de sucre semoule
5 g de vanille liquide

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Noël et nos recettes à base de bière.
• Les nombreuses notes épicées d'une bière de Noël telles que les écorces d'orange, la cannelle, la coriandre, la cardamone apporteront ce petit supplément de saveurs hivernales au cake.
• La bière mettra en relief le marron glacé et l'alliance des deux nous transportera à la veillée de Noël.

Recette
Cake marron glacé


Cake marron glacé
Photo : © Catherine Madani / Brasseurs de France
Photo : © C. Madani
Brasseurs de France
Personne(s) : 10 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Christophe Felder

© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à 180°C.

• Faire fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
• Réserver.

• Tamiser la farine avec la levure chimique.
• Dans la cuve du batteur, verser la pâte et la crème de marrons, puis travailler les deux ensembles afin d'obtenir une pâte souple.
• Ajouter le beurre liquide et tiède, en deux ou trois fois, en mélangeant à chaque fois.
• Fouetter ensuite afin d'obtenir une mousse onctueuse.
• Ajouter le sucre glace et les oeufs, et mélanger vivement.

• Beurrer le moule, le fariner, puis verser la pâte à l'intérieur, en mettant des brisures de marrons au milieu.
• Mélanger et chauffer les ingrédients du sirop vanille.
• Faire cuire le cake à 180°C pendant 10 minutes, puis à 160°C pendant 30 minutes.

• Vérifier la cuisson, en enfonçant la pointe d'un couteau.

• Pendant la cuisson, verser la gelée d'abricot et un peu d'eau dans une petite casserole et la faire chauffer doucement ; la garder au chaud.

• Démouler le cake dès la sortie du four.
• L'arroser de sirop vanille, laisser refroidir.

• Le napper aussitôt avec la confiture d'abricot chaude et parsemer de praliné concassé, saupoudrer de sucre glace et poser au centre le marron confit glacé avec de la gelée d'abricot.




Recettes par ingrédient 
Recettes de Noël 
10 recettes de Noël que nous aimons 


Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Desserts pour Noël 
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000