• 200 g de farine • 125 g de beurre à température ambiante • 90 g de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 60 g de poudre d'amandes, ou 60 g de noix (les réduire dans un moulin à café), ou 60 g de poudre de noisettes • quelques amandes, noix, noisettes, poires ou pommes séchées pour décorer • 1 pincée de sel
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la Bière de Noël.
• Pour préparer cette recette, il faut des emporte-pièces en forme d'étoiles, de plusieurs tailles.
• Réunir la farine, les amandes, le sucre et une pincée de sel dans le bol d'un robot.
• Mixer pendant 30 secondes.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélanger brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
• Incorporer les jaunes d'oeufs et mixer de nouveau.
• Travailler la pâte le moins possible afin qu'elle reste facile à façonner et qu'elle ne se rétracte pas pendant la cuisson.
• Rouler la pâte en boule et réserver au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C (th 6).
• Étaler la pâte puis découper des étoiles à l'emporte-pièce.
• Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Décorer les étoiles de cerneaux de noix, d'amandes, de noisettes et de petits morceaux de poires ou pommes séchées.
• Saupoudrer de sucre en poudre.
• Faire cuire pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les étoiles soient bien dorées.
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