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Ingrédients :

4 ananas Victoria ou 2 gros ananas
100 g de sucre
40 cl de jus d'ananas
4 gousses de vanille
½ verre de bière de Noël

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la bière de Noël.
• Découvrez nos recettes à base d'ananas.

Ananas rôti au caramel de bière


Ananas rôti au caramel de bière
Photo : © Brasseurs de France
Photo :
© Brasseurs de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Tailler le plumet des ananas en supprimant le maximum de feuilles.
• Éplucher les ananas en les laissant entiers.
• Oter les yeux en traçant des diagonales.
• Après avoir percé l'ananas avec une brochette, les piquer chacun d'une gousse de vanille (2 gousses par fruit pour les gros ananas).
• Dans une casserole, faire fondre le sucre avec la Bière de Noël pour obtenir un caramel doré.
• Verser alors le jus d'ananas et mélanger le tout.
• Poser les ananas dans un plat à four, et faire cuire à four doux à thermostat 5/150°C pendant 40 minutes.

• Les retourner régulièrement et les arroser sans cesse.
• Laisser refroidir avant de servir accompagné d'un sorbet à noix de coco et d'une Bière de Noël.




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