Photo : © Centre d'Information des Glaces
Ingrédients :
• 1 litre de glace fraise
• 4 brioches individuelles
• 250 g de coulis de framboises
• quelques feuilles de menthe fraîche
• 20 cl de crème liquide entière
• 40 g de sucre en poudre
Les conseils de Cooking2000 :
• Pour aller plus vite, on peut utiliser de la Crème Chantilly en bombe.
• Cette recette peut être préparée avec des enfants.
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Brioche, Glace fraise
Les différentes étapes :
• À l'aide d'une cuillère à glace (de la taille des brioches), former des boules de glace
fraise.
• Les réserver au congélateur sur une plaque ou un plat.
• Verser la crème liquide dans un saladier bien froid.
• À l'aide d'un fouet électrique, battre la crème en chantilly.
• Dès qu'elle est bien épaisse, ajouter le sucre ; mélanger délicatement.
• Couper la tête des brioches, creuser l'intérieur, déposer au fond des brioches un peu de
crème chantilly, puis les boules de glace.
• Décorer de feuilles de menthe. Ajouter un peu de coulis de framboises.
• Servir aussitôt avec le reste de chantilly à part pour les gourmands.
© Centre d'Information des Glaces
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Glaces
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Cuisson
