• 500 g de Mirabelles de Lorraine • 1 brioche pour 4 personnes coupée en tranches
• 50 g de miel
• 50 g de beurre
• le jus d'un demi-citron
• 15 cl de lait
• ½ cuillérée à café de romarin sec et haché
• 100 g de sucre
Les conseils de Cooking2000 : • Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
• Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.
Brioche perdue aux Mirabelles de Lorraine compotées au miel
• Mélanger les oeufs, le sucre, la crème, le lait et le romarin haché.
• Dénoyauter les mirabelles de Lorraine.
• Mélanger et faire bouillir le miel, le beurre et le jus de citron.
• Incorporer les mirabelles de Lorraine et laisser compoter pendant 5 minutes.
• Blondir du beurre à la poêle.
• Tremper les brioches dans le mélange crème, lait, oeuf et mettre dans la poêle chaque tranche.
• Colorer des deux côtés.
• Faire réduire le jus de Mirabelles de Lorraine et servir cette compotée avec la brioche.
