• 10 cl de lait • 6 cuillères à soupe de bière blonde • 1 gousse de vanille • 60 g de sucre semoule • 50 g de cassonade • 3 œufs • 8 tranches de pain • 100 g de beurre • 25 cl de crème fleurette • 100 g de framboises
• Monter la crème en chantilly. La réserver au froid dans une poche à douille
• Dans une casserole, faire chauffer le lait et la bière avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
• Verser le sucre semoule mélanger pour le dissoudre complètement.
• Laisser refroidir.
• Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette. Dans une assiette plate verser la cassonade.
• Tremper chaque tranche de pain dans l'appareil liquide puis dans les œufs battus pour les imbiber.
• Les passer ensuite dans la cassonade et les faire dorer au beurre 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Au fur et à mesure, réserver les tranches de pain caramélisées au chaud.
• Au moment de servir, disposer dans chaque assiette une tranche de pain perdu, la couvrir de framboises, poser la deuxième tranche et décorer d'un léger nuage de chantilly.
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