Photo : © Yves Bagros
Styliste : Laurence du Tilly
Melon Philibon
Ingrédients :
• 1 melon Philibon
• 10 spéculos
• 500 g de mascarpone
• 35cl de crème liquide
• 15 cl de lait de coco
• 300 g d'ananas frais
• 150 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de coco râpé
Les conseils de Cooking2000 :
• Vous pouvez également servir ce dessert dans des portions individuelles.
• En l'absence de spéculos, remplacez-les par des biscuits sablés et sucrés.
• Consultez notre dossier sur le melon Philibon.
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Tiramisu Créole au Melon Philibon
et Canelle
Les différentes étapes :
• Coupez le melon Philibon en quatre, ôtez la peau et les graines et coupez-le en fines lamelles.
• Coupez l'ananas en petits dés.
• Versez la crème liquide bien froide dans un récipient froid également et fouettez pour obtenir une crème chantilly.
• Ajoutez le mascarpone, le sucre et le lait de coco et continuez à fouetter pour obtenir un mélange homogène.
• Ecrasez grossièrement les spéculos et disposez-les dans le fond d'un plat creux.
• Recouvrez avec la moitié de la crème, puis de la moitié des fruits.
• Etalez la crème restante puis le reste des fruits.
• Saupoudrez de noix de coco râpée et mettez au froid au moins une heure avant de servir.
© Melon Philibon
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Melon Philibon
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Personnes
Préparation
Cuisson
