Ingrédients : • 2 rouleaux de pâte feuilletée (pâte à tarte) • 1 jaune d'oeuf (pour faire dorer la pâte) • 1 pincée de sel • 1 pincée de sucre
Ingrédients (pour la Frangipane) : • 125 g de poudre d'amandes • 125 g de beurre • 125 g de sucre • 2 oeufs entiers • 4 cuillères à café de farine • 4 cl de rhum
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez toutes nos recettes de Galette des Rois.
• La galette des rois peut être servie tiède ou froide.
• Traditionnellement, on la mange le jour de l'Epiphanie, le 1er ou 2ème dimanche de janvier.
• Pour le plus grand plaisir des enfants, vous pouvez placer une fêve à l'intérieur de la galette.
La personne qui trouve la fêve est désignée roi ou reine.
• Mélangez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour la Frangipane : poudre d'amandes, beurre ramolli, sucre, oeuf.
• Ajoutez 2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum.
• Préchauffez le four à Thermostat 6 (180°C ou 350°F)
• Découpez les 2 pâtes à tarte de la taille du fond de votre moule à tarte.
• Versez la Frangipane sur la pâte à tarte présente dans le moule à tarte en évitant les bords.
• Déposez la seconde pâte feuilletée sur le dessus de l'autre.
• Appuyez sur les bords de la galette afin de les "coller" ensemble.
• A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez le jaune d'oeuf sur le dessus de la galette.
• Faîtes de petites striures à l'aide d'un couteau (attention de ne pas couper la pâte à tarte).
• Faîtes cuire pendant 30 minutes.
• Préparez un mélange eau-sucre en quantité égale.
• A la sortie du four, passez au pinceau, le dessus de la galette pour augmenter la brillance.
