Gaspacho de nectarines de nos Régions
au pain d'épices et au basilic

© Pêches de nos Régions Philippe Asset

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 00 minute Coût : Faible Ingrédients : consultez la liste © Pêches de nos Régions Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Peler les nectarines au-dessus d'un bol de mixeur, retirer les noyaux et couper grossièrement la chair en morceaux.
• Ajouter la tomate coupée en 4 sans la pulpe et les graines, le jus de citron et 8 belles feuilles de basilic soigneusement lavées.
• Mixer le tout pendant 30 secondes.
• Verser dans le Gaspacho 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 pincée de sel et le poivre blanc du moulin.
• Remixer le tout quelques secondes et mettre le bol au réfrigérateur.

• Au moment de servir, mixer rapidement le gaspacho, le verser dans 4 grands verres, ajouter à la surface du pain d'épices émietté et 2 petites feuilles de basilic pour la décoration.