• 4 oeufs Label Rouge • 1 plaquette de chocolat au riz soufflé • 15 cl de crème liquide • 30 cl de lait • 100 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • ½ baguette viennoise • 50 g de beurre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les œufs • Découvrez nos recettes à base d'oeuf.
• Pour la déco, ajoutez des billes de chocolat soufflé ou des vermicelles chocolatés sur le dessus.
Œufs Label Rouge au Chocolat Coulant et ses Mouillettes de Pain Perdu
• Cassez délicatement les oeufs comme vous feriez pour des oeufs à la coque.
• Versez les oeufs dans une assiette creuse et rincez les coquilles en prenant soin de ne pas les briser.
• Mettez-les à sécher tête en bas dans les coquetiers.
• Fouettez les oeufs avec le lait, le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre.
• Détaillez la baguette viennoise en mouillette.
• Mettez une grande poêle sur le feu avec du beurre.
• Trempez les mouillettes dans le mélange oeuf/lait/sucre puis mettez à cuire dans la poêle.
• Retournez les mouillettes au fur et à mesure qu'elles dorent.
• Débarrassez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Saupoudrez de sucre et gardez au chaud dans un four à 150°C pendant la préparation de vos oeufs au chocolat coulant.
• Mettez la crème à chauffer dans une petite casserole.
• Quand elle bout, sortez-la du feu et ajoutez le chocolat cassé en carré.
• Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
• Versez dans les coquilles d'oeufs et servez avec les mouillettes de pain perdu.
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