L'œuf qui s'accommode de tant de manières différentes que des traités entiers lui ont été consacrés, est
en vérité l'aliment idéal, sous un petit volume, pour tout le monde, y compris les enfants, les convalescents et les personnes âgées.
En France, quand on parle d'œuf sans préciser de quel animal il s'agit, c'est forcément des œufs de poule.
L'œuf offre l'avantage de se préparer rapidement et de se présenter sur la table avec une foule de
variante, lesquelles sont toutes, excellentes.
De nutrition complète et de facile digestion, l'œuf pour être bon, doit être rigoureusement frais.
S'il n'est pas frais, il peut devenir dangereux et occasionner des indigestions, voir des troubles plus graves.
Manière de reconnaître un œuf frais :
Le plongez dans un bol d'eau salée :
S'il demeure à plat au fond du bol, employez-le sans hésitation.
S'il se place sur une de ses extrémités, méfiez-vous.
S'il se tient entre deux eaux, rejetez-le impitoyablement.
A l'époque de Pâques, les oeufs peuvent être décorées de diverses façons, et souvent remplis de
chocolat pour le plaisir des petits et des grands.
On retrouve les oeufs (en tant qu'ingrédient principal) dans les recettes suivantes sur Cooking2000 :
