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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

3 kiwis de l'Adour
70 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
110 g de sucre


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le Kiwi de l'Adour.
• Découvrez nos recettes de Panna Cotta.

Panna cotta vanillée
aux kiwis de l'Adour


Panna cotta vanillée aux kiwis de l'Adour
Photo : © P.L Viel – Stylisme : V. Drouet
Photo : © P.L Viel
Styl. : V. Drouet
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Qualité Landes
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Épluchez les kiwis de l'Adour et coupez-les en tranches de 2 à 3mm d'épaisseur.

• Répartissez les tranches de kiwis sur les parois de quatre verres.
• Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

• Ouvrez et grattez la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.
• Mettez la gousse et les graines de vanille dans une casserole avec la crème et le sucre.
• Portez à ébullition puis laissez bouillir 2 minutes en remuant au fouet.

• Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.
• Mélangez, retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans les verres.
• Placez les panna cotta au moins 6 heures au réfrigérateur pour les faire prendre avant de les déguster avec des biscuits.




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