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Ingrédients :

10 cl d'eau
2 œufs entiers
65 g de farine
40 g de beurre coupé en morceaux 
20 g de sucre semoule
sucre glace
huile de friture
2 nectarines (ou 4 questches)
3 kiwis
1 pomme verte
8 brochettes de 20 cm environ

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les recettes de Mardi Gras.
• Facile d'éplucher un kiwi : taillez une fine rondelle au niveau de la marque laissée par la queue, en contournant l'épine dure sans chercher à la trancher.
• Détachez cette rondelle, la pointe viendra d'elle-même sans déchirer la chair.

Pets de nonne en brochettes


Pets de nonne en brochettes
Photo : © Laurent Rouvrais / CEDUS
Photo : © L. Rouvrais
CEDUS
Personne(s) : 4 personnes (12 pets de nonne)
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette d'Isabel Brancq

© CEDUS
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Porter à ébullition l'eau, le sucre et le beurre.
• Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger immédiatement à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir une pâte un peu collante.
• Ajouter les œufs un par un et mélanger.

• Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.

• Placer la pâte dans une poche à douille jusqu'au 2/3 de sa hauteur.
• La tenir au-dessus de l'huile, la presser et couper aux ciseaux des petits paquets de pâte au fur et à mesure.
• Les laisser dorer avant de les égoutter et de les placer sur un papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre glace.

• Peler les kiwis, les couper en tranches épaisses.
• Laver et sécher la pomme et les nectarines, les couper en morceaux avec la peau.

• Confectionner les brochettes en intercalant les pets de nonne et les fruits frais.
• Déguster aussitôt.




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