Photo : © Syndicat du Chocolat
Ingrédients :
• 150 g de chocolat noir
• 1 rouleau de pâte sablée
• 1 œuf
• 2 jaunes d'œufs
• 100 g de beurre fondu
• 30 g de sucre
• 1 cuillerée à café de graines de lavande
Les conseils de Cooking2000 :
• Pour une texture croquante, placer les tartelettes au réfrigérateur.
• Pour une texture moelleuse, réchauffer les tartelettes quelques minutes au four.
• Voir notre sélection de livres sur le chocolat
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Tartelette Chocolat Lavande
Les différentes étapes :
• Précuire la pâte sablée à l'avance.
• Faire fondre le beurre et réserver.
• Faire fondre le chocolat noir avec les graines de lavande.
• Laisser infuser quelques minutes.
• Passer la préparation au tamis et retirer les graines de lavande.
• Laisser tiédir.
• Dans un bol, mélanger l'œuf, les 2 jaunes d'œufs, le sucre et le beurre fondu.
• Ajouter le chocolat.
• Garnir les tartelettes de la préparation obtenue.
Une recette de Flora Mikula
Chef du restaurant "Les Saveurs de Flora", 36 avenue George V, 75008 Paris
© Chambre syndicale nationale des chocolatiers
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Chambre syndicale nationale des chocolatiers.
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