Triffle au Melon du Haut-Poitou
et sa crème fouettée

Photo : © P.L Viel Styl. : Valéry Drouet

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes + 2 heures de réfrigération Cuisson : 00 minute Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Melon du Haut-Poitou IGP Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Retirez la peau et les pépins du Melon du Haut-Poitou IGP.

• Coupez la moitié du melon en petits cubes, mixez le reste avec 1 cuillère de sucre pour obtenir un coulis.

• Fouettez la crème en chantilly avec le reste du sucre et ajoutez le jus de citron à la fin.

• Répartissez le tourteau fromager en morceaux dans le fond de quatre verres.
• Versez un peu de coulis de melon dessus.
• Couvrez avec la crème fouettée, ajoutez le melon en cubes et le reste du coulis.

• Réservez au frais au moins deux heures avant de déguster.


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