• 250 g de miel • 200 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 50 g de cassonade • 1 oeuf • 2 cuillères à soupe d'eau • 1 pincée de sel • 10 g du mélange 4 épices • 10 g d'amandes ou d'écorces d'orange
Les conseils de Cooking2000 : • Le pain d'épices est un gâteau original et délicieux pour fêter la Saint Nicolas et Noël en toute gourmandise.
• C'est à Reims que les pain d'épiciers étaient les plus reconnus, mais Dijon acquiert sa réputation dès le XIXème siècle. En 1850, la Grande Encyclopédie précise : en France, le
pain d'épices le plus renommé pour sa finesse est celui de Dijon… • La St Nicolas et le pain d'épices, Nicolas était un évêque reconnu pour sa bonté et devenu saint par les nombreux miracles qu'il accomplit. La légende veut, que pendant la nuit du
5 au 6 décembre, il dépose des friandises aux enfants sages comme des oranges, des clémentines, de la brioche et surtout le fameux pain d'épices.
• Ajoutez la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
• Incorporez la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.
• Ajoutez les épices et les noix, selon les goûts.
• Faites cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 minutes, à 180-200°C (thermostat 6/7).
