Le saviez-vous ?
3,9 kilos de bonbons sont consommés par personne et par an en France (chiffres de 2002)
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Les bonbons en France
Le Touron du Pays Basque (Pays Basque)
Est-ce à l'influence de la confiserie du même nom
d'origine espagnole, ou tout simplement à sa forme
que le Touron doit son nom ? Probablement les deux.
Ni miel ni amandes grillées pour les Tourons du Pays
Basque, ce sont de savoureuses petites bouchées,
toutes rondes et colorées, élaborées à base de pâte
d'amandes et parfumées avec différents fruits.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons
Le Berlingot de Nantes (Bretagne)
Avec celui de Carpentras, il est l'un des berlingots les plus réputés de l'hexagone. Fait de
sucre cuit, il avait autrefois la forme d'une coquille d'escargot et se vendait en petits cornets
dans les rues de Nantes. Plus petit que celui de Carpentras, il en a aujourd'hui la même forme,
celle d'un tétraèdre aux côtés renflés et se différencie de l'autre par son aspect opaque et
sans rayures.
Sous l'Ancien régime, Nantes importait des Antilles de grandes quantités de sucre. Le nom de
berlingot dériverait de l'italien "berlingozzo" qui, au XVIIIème siècle, désignait une sorte de
friandise.
Le berlingot doit rester croquant sans être dur.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons
Les Caramels de Normandie (Normandie)
Ce sont des caramels tendres enrobés de caramel dur, fabriqués avec de la crème provenant du village de Camembert
et présentés dans une véritable boîte à fromage.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons
Le Caramel au Beurre Salé (Bretagne)
La Bretagne est, par excellence, le pays du beurre salé et les grands-mères l'utilisaient déjà, il y a fort longtemps,
dans la fabrication de caramels destinés à leurs petits-enfants. C'est sur cette tradition que sont nés les
caramels au beurre salé, douce alliance de salé et de sucré. Natures ou agrémentés d'amandes, de
noisettes ou de noix ; au chocolat ou à la vanille, ils se présentent toujours en papillotes de cellophane.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons
La Niniche (Bretagne)
Un cylindre long et étroit monté sur un bâtonnet. Plus
de cinquante variétés pour une confiserie plus que
cinquantenaire… Il s'agit bien entendu de la niniche.
Ces sucettes ô combien célèbres sont fabriquées avec
du caramel pur beurre, un feuilleté praliné, ou du sucre
de canne et des arômes naturels de fruits.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons
(Source : Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie - CSNC)
|
|
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
