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Photo : © Yves Bagros / CIP
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La Pintade



Originaire d'Afrique, la Pintade est habillée d'un plumage noir tâcheté de pois blancs ! Elle doit son nom au mot "Pintado" qui se traduit en Portugais et en langue d'Oc par "peinte" ou bien "fardée" du fait de ses barbillons rouges entourant son bec.


Pintade
Photo : © Jean-Bernard Lafitte / CIP
Photo : © J. B Lafitte / CIP
Farouche, batailleuse et criarde, la pintade est connue pour ses humeurs capricieuses.

Son succès, elle le doit à sa chair tendre et à son goût giboyeux.

Avec 40 millions de pintadeaux en 2007, la France élève près de 72% de la production de pintades en Europe.

Un chiffre éloquent qui fait de la France le premier pays producteur, consommateur et exportateur de pintades en Europe et dans le monde.

La France est véritablement le pays spécialiste de cette volaille atypique.




• La pintade est la championne des plats légers (134 kcal pour 100 grammes).
• Elle contient 2g de lipides pour 100g, mais plus de 23 g de protéines ! Riche en acide linoléïque, un acide gras essentiel, et en vitamine E, la pintade a tout pour plaire.



• Une volaille idéale pour 4 personnes (poids moyen en prêt à cuire : 1,2 à 1,7 kg)
• Cuisson : au four thermostat 6 (180°C) de 1h00 à 1h15 en arrosant 2 à 3 fois au cours de la cuisson et en retournant la volaille à la mi-cuisson.
• Prix de vente conseillé d'une pintade fermière : de 7 à 9 euros le kilo et de 13 à 15€/kg pour un chapon de pintade
• Les prix sont des prix conseillés de 2015.



Découvrez les cinq catégories de pintades (pintade standard, pintade fermière Label Rouge, pintade certifiée, pintade bio et chapon de pintade).



Découvrez toutes nos idées de recettes avec de la pintade.

Le site http://www.la-pintade.com propose de nombreuses informations sur la Pintade ainsi que de nombreuses recettes.





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