Ingrédients :
• 6 oeufs (des gros oeufs de préférence)
• 10 gros oignons
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fond de veau (ou 15 cl de bouillon de viande)
• sel
• poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 :
• En dépit du titre, il n'y a pas de tripes dans cette recette.
• Consultez notre dossier sur les produits tripiers.
|
|
|
Oeufs à la Tripe
Les différentes étapes :
• Placez les oeufs dans une casserole d'eau froide légèrement salée.
• Lorsque l'eau commence à bouillir, il reste alors 10 minutes de cuisson pour les oeufs.
• Ecalez les oeufs, et coupez en tranches d'environ 1 cm. Réservez.
• Epluchez les oignons, et coupez-les en rondelles assez fines.
• Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, et ajoutez les oignons.
• Pendant environ 10 à 15 minutes, remuez régulièrement les oignons avec une spatule en bois. Ils ne doivent pas prendre de couleur.
• Versez la farine sur les oignons, et remuez correctement.
• Mélangez le fond de veau avec 15 cl d'eau et versez ce mélange sur les oignons. Si vous utilisez le bouillon de viande, versez-le directement sur les oignons.
• Ajoutez les oeufs dans la sauteuse. Mélangez-les avec les oignons.
• Laissez cuire encore 10 minutes à température moyenne.
|
|
Personnes
Préparation
Cuisson
